秋天吃這菜最養人,含鐵豐富,清熱去燥又營養,幫你健康度秋

  來源:樂樂瘦身記2021-10-11
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核心提示:入秋后天氣轉涼,氣候非常干燥,容易出現口干、唇干、大便干結、皮膚干燥等癥狀,這些大都是秋燥引起的,所以秋季養生首先要做到的是防燥,可以多吃一些滋陰潤燥的食物,比

入秋后天氣轉涼,氣候非常干燥,容易出現口干、唇干、大便干結、皮膚干燥等癥狀,這些大都是秋燥引起的,所以秋季養生首先要做到的是防燥,可以多吃一些滋陰潤燥的食物,比如蓮藕、銀耳、雪梨、芝麻、百合、蓮子等,而蓮藕是我們生活中常見的蔬菜,全身都是寶,其清熱去燥的作用正適合在秋冬季食用,順應時節調整飲食才能健康度秋,今天小編就用蓮藕給大家分享一道家常菜,滋補有營養,老少皆宜。

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蓮藕又名藕、荷藕、湖藕等,是一種生活在水中的食物,性寒涼,具有清熱去燥的作用,相比其他的蔬菜,碳水化合物、鈣、鐵、維生素C的含量比其他要高出很多,蓮藕的鐵含量比菠菜多了5倍,維生素C的含量比檸檬橙子都要高,營養價值極其高,是夏秋季節餐桌上必不可少的蔬菜之一,蓮藕的吃法很多,可以炒著吃、拌著吃、燉著吃,今天小編就給大家分享一個新吃法,一起來看看吧。

【食材】

肉400克,蓮藕1節,雞蛋1個,蔥適量,玉米淀粉1勺,姜適量,蒜適量,甜椒適量

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【做法】

第一步:最好挑選3分肥七分瘦的肉,吃起來口感更好,洗凈后再剁成肉末。

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第二步:蓮藕去皮后切成片再剁碎,然后擠出里面的水分,裝入碗中備用。

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第三步:把肉末和剁碎的蓮藕一起倒入大碗中,加一勺生抽、一勺蠔油、少許老抽、少許食鹽和一勺玉米淀粉,再打入一個雞蛋。

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第四步:順著一個方向攪拌上勁,攪拌均勻后靜置10分鐘。

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第五步:接著調一個料汁,油熱下入蒜末、姜末和剁碎的甜椒,炒出香味后加半碗水,水開加一勺生抽和一勺蠔油,再淋入淀粉水,小火煮至黏稠后盛出備用。

第六步:用虎口擠出丸子,水開后下入丸子,蓋上蓋子煮10分鐘,煮熟后撈出肉丸裝盤。

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第七步:最后淋入之前調好的料汁,這道美味的蓮藕肉丸子就做好了。這樣做的蓮藕肉丸子鮮香入味,口感脆爽,味道甘甜,不油不膩,好吃不上火,秋季吃它特養人,學會了做給家人吃吧。

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【小提示】很多人做這道丸子會散開不成型大致有2個原因

那是因為剁碎的蓮藕里含有大量水分,如果加雞蛋就要把蓮藕里的水分擠干。

記得水煮開后再下入丸子,水還沒開就下入丸子也是很容易散開

有些朋友不喜歡往餡料里加雞蛋,那么剁碎的蓮藕就不需要完全擠干水分。

好了,今天就分享到這里,如果我的分享對您有所幫助,記得點贊加關注哦,您的支持是我前進的動力。

(編輯:月兒)


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[責任編輯: 315xwsy_susan]

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